Le Silvaner Präzision es mon vin préféré

Il présente un beau noez floral avec des notes de miel et un peu de botrytis. En bouche le vin a un beau fondant

Sucre résiduel 3,5 g/l Acid 5,9 g/l Alc 13%

0,75 l

Mon meilleur résultat en 2021 - médaille d'argent de l'Association des viticulteurs de Franconie ("Fränkischer Weinbauverband").

"Präzision 2021" est un assemblage très intéressant de 84% de Silvaner de l'année très sèche 2021 et de 16% de Riesling de l'année plus qu'humide 2020 en Franconie. Alors que le Riesling a eu l'occasion de mûrir en barrique pendant près de 2 ans et de développer d'intenses nuances de vanille, le Silvaner a été principalement (exactement 79%) élevé en fûts d'acier. Les 5% restants n'ont pas été pressés mais ont fermenté en raisins entiers, sans aucun traitement, dans des ballons comme l'Orangewine. Ils confèrent au "Präzision" son caractère sauvage, difficile à décrire. Un beau mélange des tons classiques de miel du Silvaner avec les tons de vanille du Riesling et de l'"Inconnu".

Sucre résiduel 1,3 g/l Acidity 5,6 g/l Alc 12,5%
0,75 l

Une cuvée de Müller-Thurgau et Bacchus

Une belle combinaison de fraicheur et minéralité. La cuvée Sonne est le vin de terrasse par excellence. Le vin présente un goûtintenres. Il coule facilement sur la langue. Au nez, un bouquet d’agrumes. En bouche, une acidité stimulante. Une belle couleur.

Sucre résiduel 2,1 g/l Acid 6,5 g/l Alc 12,5

0,75 l

Le Teufel, un Müller-Thurgau, est très harmonieux et puissant. Le nez révèle des poivrons verts, le bouche est fraîche et poivrée. Une belle acidité

Sucre résiduel 6,5 g/l Acid 6,2 g/l Alc 12,5%

0,75 l

A Cuvée with Silvaner - Müller.

Au nez, une combinaison de fruits verts et poivron, en bouche un léger arôme minéral. Le vin est clair, précis. Il apporte un festival d’arômes verts et une acidité discrète.

Sucre résiduel 6,3 g/l Acid 6,4 g/l Alc 13%

0,75 l

Beau pinot noir très aromatique à la robe rouge rubis classique. Elevé en barrique

Sucre résiduel 4,5 g/l Acid 8,7 g/l Alc 13%

0,75 l

Our Best

Après avoir mis en bouteille le silvaner du fût 1, nous avons placé le vin qui avait d’abord vielli dans le fût 2, dans une barrique de châtaignes pendant cinq mois supplémentaires. Il en résulte un magnifique vin blanc sec au fondant crémeux et aux arômes discrets de vanille et massepain.

0,75 l

Un vin d’été, frais et agráble

Gâté par le soleil de 2019, ce vin a une note piquante et fraîche et convient parfaitement pour être dégusté avec des amis lors d’une belle soirée d’été. Épicé, avec des notes de poivre vert et de foin frais, il rappelle un peu le grüner veltliner.

0,75 l

Moins guindé et moins cher

Les pétillants naturels sont les cousins « rock’n’roll » du champagne et du crémant. Alors que le champagne et les crémants subissent deux fermentations (une pour l'alcool, une pour les bulles), le pet’nat ne subit qu’une seule fermentation. La pétillance de ce dernier naît alors pour ainsi dire d’elle-même.

0,75 l

Le grand frère du Pet‘Nat Rosé

Le dégorgé est le grand frère du Pet’Nat Rosé, dont les sédiments ont été délicatement retirés. Il en résulte une mousse plus fine.

0,75 l